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肝臟作為人體最沉默的器官的同時(shí)，也是人體最大的解毒器官，并且還與造血有關(guān)，如果肝臟出現(xiàn)問題，則身體的健康會響應(yīng)的出現(xiàn)大問題，不單純的是肝臟本身的疾病，還會引發(fā)貧血、氣血虛等問題，所以保護(hù)肝臟十分重要，影響肝臟的健康因素，與飲食和生活習(xí)慣都有關(guān)，尤其是飲食，多吃一些護(hù)肝的食物，有助于肝臟的健康。
護(hù)肝的食物，比如富含維生素A以及胡蘿卜素的食物，如：胡蘿卜、動物肝臟，小麥胚芽等，以及還有各種新鮮的蔬菜，魚類、粗雜糧等，食物多樣的搭配，獲得的營養(yǎng)素才更豐富多樣，護(hù)肝的效果才更好，其實(shí)水果中也富含豐富的維生素，但是因?yàn)楣禽^高，因此建議適量吃，每天半斤左右即可，不宜多吃，容易引發(fā)肥胖，反而不利于肝臟的健康。
另外平時(shí)可以喝一些枸杞、菊花、決明子茶，可以幫助促進(jìn)肝臟的健康。以及注意有些食物最好少吃，有些事情少做以更好的保護(hù)肝臟健康，如：
1.少吃油炸類的食物，煙熏腌制的食物。
2.不吃發(fā)霉的食物。
3.戒煙禁酒。
4.避免熬夜，早睡早起。
5.保持良好的情緒。
6.預(yù)防便秘。
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按中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則,春季補(bǔ)五臟,重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾，應(yīng)以養(yǎng)肝為先。俗話說:“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,養(yǎng)肝也是如此。
現(xiàn)介紹幾種養(yǎng)肝的方法：
- 選擇少酸多甘食物（如大棗、山藥、花生）以養(yǎng)肝健脾。能補(bǔ)益人體的脾胃之氣，以防肝氣過旺。
- 要適當(dāng)多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，如韭菜、蔥姜蒜、豆芽等，韭菜還有抑制多種細(xì)菌的作用。
- 少吃脂肪含量高的食物。雖然老話說吃肝補(bǔ)肝，但要注意，現(xiàn)在動物肝臟中膽固醇、重金屬含量高，多吃可能增加肝臟負(fù)擔(dān)。
- 春天應(yīng)多吃綠色蔬菜，能舒肝養(yǎng)血，利膽明目，可以適當(dāng)多吃些韭菜、西藍(lán)花、菠菜、青椒等。
- 少吃寒涼之物，如蓮藕、黃瓜、茭白等。這包含了兩層意思，一層是溫度上的冷，另一層則是屬性上的冷，例如苦瓜、海鮮類等，尤其是消化功能不好的人。
- 少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食物，以免損耗陽氣，導(dǎo)致上火；可以喝花茶來降火。
- 喝酒傷肝，大家都知道。
清·黃凱鈞《友漁齋醫(yī)話·一覽延齡》）記載：肝主怒，小小一些薄怒，可以疏泄肝氣，以暢條達(dá)之機(jī)。如果怒至于嗔，便成大怒、暴怒，必致肝氣逆亂，甚至氣火沖激，肝陽上亢，可導(dǎo)致多種疾病。故又有”大怒傷肝”之說。
凡養(yǎng)肝之要，在于戒忿慎怒。但就臨床實(shí)際看，不僅怒可傷肝，長期情緒抑郁不舒，亦可令肝氣失于條達(dá)，或郁結(jié)，或橫逆，而變生諸癥。
肝，既不能讓肝氣過于郁結(jié)，又不能讓疏泄過旺，以平為宜。
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說起吃什么養(yǎng)肝來，很多人可能第一印象就是“以形補(bǔ)形”，吃動物肝臟啊，那吃動物肝臟到底能不能起到養(yǎng)肝的作用呢？
先來說一說，“以形補(bǔ)形”， 是真嗎？“以形補(bǔ)形”是民間的說法，并沒有科學(xué)的道理，因此在此不再闡述！再來看看動物肝臟都有哪些營養(yǎng)？動物肝臟富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、維生素B12、鐵、鋅等微量元素，適量地吃動物肝臟，對人體獲得維生素A、鐵、維生素B12等都有很好的作用，比如：缺鐵性貧血等，都可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
但是吃動物肝臟能起到養(yǎng)肝的作用嗎？
并不能直接起到養(yǎng)肝的作用，首先肝臟是代謝器官，容易富集重金屬，殘留有毒物質(zhì)，吃多了，危害健康。人體肝臟是否健康事實(shí)上主要與是否均衡飲食以及健康的生活方式有關(guān)，比如：起居不規(guī)律、吸煙飲酒、熬夜、暴飲暴食、吃污染的食物、經(jīng)常高脂肪、高糖、高能量的攝入，都會損傷肝功能，擾亂肝臟的代謝能力。
因此，養(yǎng)肝，首先就是不要做一些傷肝的行為。在日常生活應(yīng)該做到：
（一）均衡飲食
不要偏食、挑食，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，給毒邪可乘之機(jī)。多食蔬菜水果，尤其是深色蔬菜，比如：韭菜、油菜、胡蘿卜、小白菜、茼蒿、西藍(lán)花、番茄、苦瓜等；水果如葡萄、檸檬、橘柑、草莓、烏梅、梨、木瓜、桑葚等，經(jīng)常食用豆類、奶類，比如綠豆、豌豆等，適量攝入肉、禽、蛋，多喝水。
（二）睡眠充足，不熬夜
每天成人最理想的睡眠時(shí)間為7-8小時(shí)，養(yǎng)成良好的睡眠習(xí)慣。
（三）不吃發(fā)霉變質(zhì)的食物
水果、蔬菜以及糧食種子類、油脂類，一旦被污染，變質(zhì)，就果斷丟棄，不要再吃了。
（四）保持良好的心態(tài)，情緒穩(wěn)定
多與人溝通，保持好的心態(tài)，不計(jì)較，少發(fā)怒，培養(yǎng)更多的興趣愛好。
（五）堅(jiān)持鍛煉
增加每天的身體鍛煉，以促進(jìn)身體的抵抗力，抵御外來毒邪。
（六）禁煙限酒
吸煙、飲酒都會傷及到肝臟，做到禁煙、盡量少喝或不喝酒。
（七）不要亂吃藥
不要沒事總是吃藥，或是遇到小毛病自行購買各種藥物來服用。
【養(yǎng)肝血推薦食物】枸杞
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吃什么能養(yǎng)肝？
很多食物都有一定的養(yǎng)肝功效，例如富含優(yōu)質(zhì)蛋白的牛奶、大豆及豆制品、鯉魚、以及蜂蜜、蘑菇、韭菜、空心菜、薺菜等。可以根據(jù)個人情況選擇適合自己的養(yǎng)肝食物食用。
1.牛奶及酸奶：具有養(yǎng)肝平氣、鎮(zhèn)定安神、美容養(yǎng)顏的功效。牛奶含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體易吸收的乳糖與乳脂，是肝炎患者“完美”的天然美食。酸奶可調(diào)整腸道菌群促進(jìn)毒素排出。此外，酸奶可提高機(jī)體免疫體力，達(dá)到養(yǎng)肝護(hù)肝的目的。
2.大豆及豆制品：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、B族維生素、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復(fù)非常有益。
3.鯉魚：鯉魚的蛋白質(zhì)與人體的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)相似，易于消化和吸收，能幫助提高肝臟的解毒和防護(hù)功能。
4.蜂蜜：主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人體吸收，含有多種營養(yǎng)及多種礦物質(zhì)和微量元素，并有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)肝潤燥、解毒的作用，對肝炎患者有一定的治療功效。
5.蘑菇：含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是氨基酸和維生素，還具有抗菌、抗癌的作用，有利于幫助肝臟解毒、防御疾病。
6.韭菜：韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。肝炎患者可以適量食用，有利于緩解病情。
7.空心菜：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱、涼血等作用，肝炎患者適量食用，可緩解癥狀。
8.薺菜：含有B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及礦物質(zhì)。具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥狀者。
本內(nèi)容由廣東省中醫(yī)院 心血管專科 副主任醫(yī)師 楊廣審核
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可以吃一些黃豆、黑豆、南瓜、玉米、雞蛋、牛奶等。