貧血吃什么食物補血最快?-補血

          貧血在我國是常見病之一,貧血患者在什么年齡段都會有,而且貧血也分為幾種不同的類型。除疾病外,大多數(shù)是飲食上的缺乏。很多人不注意飲食,營養(yǎng)失調(diào),容易患上貧血,所以首先要糾正不良的飲食習(xí)慣,如長期素食、挑食等。對于非素食的人,要選擇含鐵豐富的食物,如:動物血、動物肝臟、肉類,它們含的

          貧血在我國是常見病之一,貧血患者在什么年齡段都會有,而且貧血也分為幾種不同的類型。除疾病外,大多數(shù)是飲食上的缺乏。

          很多人不注意飲食,營養(yǎng)失調(diào),容易患上貧血,所以首先要糾正不良的飲食習(xí)慣,如長期素食、挑食等。

          對于非素食的人,要選擇含鐵豐富的食物,如:動物血、動物肝臟、肉類,它們含的“血紅素鐵”是二價鐵,更容易被人體吸收,補鐵效果要比植物性食物含的“非血紅素鐵”好得多,像豬肝豬血一周吃兩次。 另外,提倡使用鐵制炊具,炒菜使用強化鐵醬油,同時補充維生素C 也可以促進鐵的吸收。

          對于素食的人,要格外注意貧血的發(fā)生,要保證營養(yǎng)供給,選用富有蛋白質(zhì)、維生素B12、葉酸和鐵的食物。

          預(yù)防貧血,除了補充含鐵豐富的食物,還要糾正一些不良的飲食習(xí)慣,如茶和咖啡,尤其是濃茶和濃咖啡,其中含有的鞣酸,可阻止人體對鐵的吸收。所以,有貧血癥狀的人群,建議不要長期飲用濃茶或者濃咖啡。

          作者:孫秋燕 國家二級公共營養(yǎng)師/國家注冊營養(yǎng)技師

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          有很多人總是在吵吵著補血,尤其是愛美的女性,首先咱們不說你的身體到底缺不缺鐵,需不需要補充,先說您補對了嗎?

          有人靠吃菠菜補鐵?有的人靠吃莧菜補鐵?您覺得這樣的做法對嗎?先不說這些食物當(dāng)中含有多少鐵,說到底我們?nèi)祟悓儆趧游铮瑢@些植物性食物的吸收率還是要低得多,補血補鐵,還得動物性食物做主。

          其實,可以用來補鐵補血的還得推崇下動物肝臟。

          肝中鐵質(zhì)豐富,是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝,其營養(yǎng)含量是豬肉的十多倍。食用 肝臟可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

          動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

          吃動物肝臟你需要知道的:

          1、挑選動物肝臟要講究:購買時應(yīng)選擇通過檢疫的禽畜的肝臟,病死或死因不明的禽畜肝臟一律不能食用。健康動物的肝臟為紅褐色,光滑,有光澤,質(zhì)軟且嫩,手指稍用力可插入切開處,做熟后味道鮮嫩。

          2、烹飪前徹底清洗:先將動物肝臟放在自來水下沖洗幾分鐘,再浸于冷水中浸泡30分鐘,然后取出放清水中清洗干凈。如果需立即進食,可將肝臟切成塊,放在清水中用手輕輕抓洗,然后取出置于塑料或金屬漏盆中,在自來水龍頭下沖洗干凈。

          3、一定要熟,不可求嫩:烹調(diào)時切忌“快炒急滲”,更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要做到煮熟炒透,使豬肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好,以確保食用安全。

          4、食物有禁忌:動物肝臟不可與維生素C片同食。動物肝臟內(nèi)含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素,若與維生素C片同食,會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。

          5、不可貪吃:食用動物肝臟要講究度。以豬肝為例,每周食用兩次,每次50~100克,即可滿足機體對鐵、維生素A的需要。

          6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物:吃動物肝臟特別是豬肝時,應(yīng)少吃含飽和脂肪酸高的其他食物,如動物油、肥 肉、奶油、黃油、全脂奶等,以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進人體對豬肝中膽固醇的吸收。可以在吃豬肝的同時,吃一些大豆及豆制品,因為其中含有的豆固醇 結(jié)構(gòu)與膽固醇類似,可以減少人體對膽固醇的吸收。

          7、雖然動物肝臟有很高的營養(yǎng)價值,但也不能過多食用。這是因為動物肝臟不僅膽固醇、嘌呤的含量較高,同時還是動物體內(nèi)的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質(zhì)大多經(jīng)肝臟進行代謝轉(zhuǎn)化,然后排出體外。

          對一些脂肪肝、肥胖和痛風(fēng)的人群就不建議食用動物肝臟了,所以,補鐵補血,您可得瞅準(zhǔn)了。

          注作者信息:內(nèi)蒙古營養(yǎng)健康促進會 副會長

          中華人民共和國食品HACCP食品體系內(nèi)部審核員

          國家二級公共營養(yǎng)師

          國家高級食品檢驗員 王思露

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          補血較快的食物來源是瘦肉、動物血液和肝臟,魚類、海鮮和禽類這些食物中含有豐富的鐵。這些鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料,血紅蛋白是血液中負(fù)責(zé)運輸氧氣的重要物質(zhì),血紅蛋白濃度較低會導(dǎo)致機體氧氣供應(yīng)不足,貧血表現(xiàn)為面色蒼白、體力下降、易疲勞、頭暈、愛激動、易感冒、免疫力低下;注意力不集中、記憶力下降、學(xué)習(xí)成績也會受影響等癥狀。

          對于大棗、桂圓、蛋黃、木耳、菠菜這樣的食物不是鐵的良好來源,它們或是含鐵較低,或是很難吸收, 所以如果你的食譜中缺少肉類,又沒有特意吃一些動物血液和肝臟的話,缺鐵貧血的風(fēng)險就會較高。

          怎樣判斷自己是否貧血?

          去醫(yī)院測量血常規(guī)時,醫(yī)生會在化驗單里有一項指標(biāo)為血紅蛋白(Hb)這個指標(biāo)就是用來看是否缺鐵的。下面這個表格里列出了不同年齡人群的血紅蛋白界值,如果低于這個值,那么表明你貧血了,需要到醫(yī)院就醫(yī),查明原因,及時治療。

          如果檢查血常規(guī)確診為缺鐵性貧血,不論食譜如何,都應(yīng)及時服用補鐵的藥物,盡快糾正貧血。待貧血糾正后可以繼續(xù)服用補鐵劑維持治療(補鐵劑量比藥物小,以元素鐵計,每天30—50毫克或遵醫(yī)囑)服用鐵劑時,為了促進鐵吸收,應(yīng)同時服用維生素C,每天300毫克或更多(遵醫(yī)囑),與鐵劑一起分次服用。此外,鐵強化醬油、強化鐵面粉等強化鐵食品也有助于補鐵。

          趙素華 國家二級公共營養(yǎng)師/高級面點師/大連市營養(yǎng)學(xué)會理事/大連營養(yǎng)師俱樂部講師/王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班第一期學(xué)員/大連市首屆營養(yǎng)師大賽二等獎

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          貧血吃什么補血最快呢?血液對于身體來說真的是太重要了。人體幾乎所有的組織器官都有血管的存在,血液通過血管把一些氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)運輸?shù)礁鱾€組織器官。如果貧血的話肯定會影響組織器官的功能。

          血液中有各種血細(xì)胞,最主要的是紅細(xì)胞,白細(xì)胞,血小板。如果各種因素導(dǎo)致血細(xì)胞合成不足或者數(shù)量下降就會導(dǎo)致貧血。有貧血的時候會出現(xiàn)很多的癥狀,最早出現(xiàn)的癥狀有頭暈、耳鳴,乏力、困倦,失眠多夢;而最常見、最突出的體征是面色蒼白,手腳冰涼等。癥狀的輕重取決于貧血的速度、貧血的程度和機體的代償能力。

          貧血分為很多種,溶血性貧血,出血性貧血,缺鐵性貧血,再生障礙貧血,地中海貧血等。最常見的是缺鐵性貧血。長期貧血是有很多危害的,可以損傷神經(jīng)系統(tǒng),呼吸系統(tǒng),消化系統(tǒng),免疫系統(tǒng)等等。引起貧血的原因有很多種,比如骨髓造血功能障礙,飲食不合理,血液合成所需營養(yǎng)物質(zhì)不足等。

          針對貧血應(yīng)該怎么辦呢?血液合成是需要很多營養(yǎng)物質(zhì)的,比如,蛋白質(zhì),鈣鐵鋅銅,維生素B12,葉酸等,所以對待貧血需要補充這些營養(yǎng)物質(zhì)。對待貧血可以用銀耳,桂圓,紅棗,枸杞做湯。黑糯米、桂圓和紅棗粥,當(dāng)歸紅棗排骨湯,五紅湯(花生,紅棗,紅糖,枸杞,紅豆),再就是可以吃一些補血的食物,豬肝,豬血,雞蛋黃,黑木耳等等。當(dāng)然每個人的情況不同,要根據(jù)實際情況合理的使用,長期貧血是有很多危害的,所以要引起重視。

          貧血的分類

          貧血的癥狀

          補血的食物

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          說一個真實的案例,我們小區(qū),我們一棟樓的,還是我閨女幼兒園一個班同學(xué)的奶奶,差不多50歲吧,平時送娃接娃和遛娃的時候就一起聊天,孩子們剛開學(xué)后不久,有一次說起她長胖了,肚子大了不少,然后她說其實她還貧血,每天都吃幾個紅棗,聽說吃紅棗能補血,所以,從4月份開始,她就每天吃幾個紅棗,但也沒見效果有多好。

          于是乎,我告訴她該吃什么,這幾種食物一定要吃,每周要吃兩到三次,效果絕對比吃紅棗效果更好,她還真按照我說的去買著吃。昨天在樓下遛娃的時候,碰上她兒媳婦,孩子們在一起玩兒,我們在一旁聊天,她說她婆婆的貧血好多了,以前蹲下起來就頭暈,現(xiàn)在好了,算算這也就不到2月吧。吃對了,食療的效果會特好。

          我到底讓她多吃什么食物呢?為什么補血效果會這么好?

          其實,我們國家雖然現(xiàn)在生活條件以及好多了,但貧血的人群還是不少,尤其孩子、孕產(chǎn)婦、老人和女人們,這些人群要么是生長發(fā)育期,需要量多,要么是消化吸收差,再有就是每月有周期性失血,所以更容易出現(xiàn)貧血,尤其那些盲目節(jié)食減肥的人更容易貧血了。

          貧血其實也分好幾種,有遺傳性的,也有營養(yǎng)缺乏引起的,比如缺鐵、缺葉酸、缺維生素B12等,但大多都是缺鐵引起的,所以我讓她多吃這兩種食物。

          1、動物全血,包括鴨血、豬血、雞血、羊血等,只要是全血,不是血粉勾兌的就可以,

          不是傳統(tǒng)所說的以形補形哈,而是因為動物全血中鐵含量極其豐富,比如每100g豬血含鐵8.7mg;每100g羊血含鐵18.3mg;每100g雞血含鐵25.0mg;每100g鴨血含鐵30.5mg,由此可見,動物全血,尤其鴨血的鐵含量最為豐富。

          2、動物肝臟,包括豬肝、雞肝、鴨肝等,動物肝臟不僅含鐵豐富,還含有豐富的維生素A、B族維生素和鋅等礦物質(zhì),比如每100g豬肝含鐵22.6g、鋅5.78mg、維生素A4972ug、維生素B2-2.08mg ;每100g雞肝含鐵12.0mg、鋅2.40mg、維生素A10141ug、維生素B2-1.10mg; 每100g鴨肝含鐵23.1mg、鋅3.08mg、維生素A1040ug、維生素B2-1.05mg,而且,這些營養(yǎng)成分對改善缺鐵性貧血都是有好處的喲!

          所以,我讓她每周吃一兩次肝臟,以豬肝最佳,鐵含量不少,鋅和維生素B2含量很高,維生素A含量還不高,特別適合對于缺鐵性貧血患者食用,每周再安排一兩次動物全血,以鴨血最好,鐵含量高呀。

          她就這樣給自己安排,并搭配蔬菜水果和肉類,不到2個月的時間里就有了明顯的改善,相比較于很多人認(rèn)為的吃紅棗補血,效果好多了,如果說紅棗鐵含量高,其實還不如葡萄干呢,每100g紅棗含鐵2.3mg,而每100g葡萄干含鐵高達(dá)9.1mg,想想是不是?但不管含鐵多高,畢竟是植物性食物,吸收率太低,要不她每天堅持吃紅棗半年都沒啥效果

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          貧血屬于比較多見病,特別缺鐵性貧血的人群相比較多。人身體鐵不足,有礙血紅蛋白合成,便會造成臉色發(fā)白、頭暈、無力、心悸等情況出現(xiàn),不利人身體。那對于貧血的人群有什么辦法能快速補血呢?可通過飲食來進行補血,有效治療貧血:宜食用含鐵多的食物出現(xiàn)貧血,應(yīng)先查明貧血原因,一般因缺鐵造成的,宜食用含鐵多的食物蓮藕菠菜紅棗枸杞桂圓紅豆宜食用維C豐富的食物

          鮮果蔬,如酸棗、橘子、番茄、苦瓜、生菜等。具有維C比較多,能參與造血、加促鐵的吸收。

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          缺鐵性貧血可以補充含鐵高的食物,如瘦肉、動物肝臟、牛肉、豬血、鴨血等,有助于補血。維生素C可以促進鐵的吸收,因此多吃富含維生素C的新鮮水果也對糾正貧血有幫助,如刺梨、獼猴桃、橘子等。葉酸缺乏導(dǎo)致的貧血,可補充含葉酸豐富的食物,例如新鮮的蔬菜和水果。維生素B12缺乏導(dǎo)致的貧血,可補充含維生素B12豐富的食物,主要是動物性食品,例如動物肝臟、肉類、魚、蛋類和乳制品等。

          本內(nèi)容由首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 血液科 副主任醫(yī)師 惠吳函審核

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