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做法一:黑米洗干凈后,泡6小時(shí),蓮子、桂花洗干凈,泡1小時(shí),把黑米、放鍋里,加入適量水,用大火煮沸換小火煮1小時(shí),放入桂花在煮半小時(shí)即可。做法二:黑米、紅豆、大米放一起加適量水煮,煮爛后,加白糖,食用。
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常吃黑米對(duì)孕婦有什么好處?黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí),黑米具有滋陰補(bǔ)腎,健脾暖肝、明目活血等療效。用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有很好的滋補(bǔ)作用,因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”等;中國(guó)民間有“逢黑必補(bǔ)”之說(shuō)。一:補(bǔ)腎黑米可起到滋陰補(bǔ)腎的作用,中醫(yī)上講:腎主骨生髓,其華在發(fā),很多孕媽或產(chǎn)婦都有脫發(fā)和白發(fā)的情況,孕產(chǎn)婦多吃黑米,可以預(yù)防產(chǎn)后脫發(fā),還可以補(bǔ)腎。二:預(yù)防貧血或補(bǔ)血經(jīng)常吃黑米能夠預(yù)防貧血,由于生理性原因,很多孕媽都會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血,而黑米中含有大量的鐵,它能與體內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合,可以預(yù)防貧血或及時(shí)補(bǔ)血。三:促進(jìn)新陳代謝黑米有利于新陳代謝,黑米里鉀高,能夠加促人體代謝,保持神經(jīng)、肌肉功能正常,所以孕婦可多食用一些黑米。四:健脾養(yǎng)胃黑米有開(kāi)胃健脾的功效,由于妊娠反應(yīng)的作用,很多孕媽會(huì)出現(xiàn)胃口不佳,可多食用些黑米,能夠健胃脾。五:補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),促進(jìn)胎兒發(fā)育黑米營(yíng)養(yǎng)高,能夠加促胎兒身體和智力的發(fā)育。六:預(yù)防便秘隨著子宮的不斷增大,壓迫到直腸,很多孕媽會(huì)出現(xiàn)便秘的情況。而黑米中含有大量的粗纖維,可以幫助食物的消化和吸收,還可以幫助胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便,預(yù)防便秘的情況發(fā)生。七:有利于消腫黑米的吃法有很多種,可以煲湯、可以做粽子、還可以蒸黑米飯等等,黑米比較硬,不太好熟,在吃之前要用水泡泡,或者是多煮一會(huì)。我是蕭筱,從事于臨床醫(yī)學(xué),經(jīng)過(guò)國(guó)家級(jí)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)、產(chǎn)后康復(fù)師培訓(xùn)等。想要了解更多的健康知識(shí),請(qǐng)關(guān)注我哦!圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我。
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我家經(jīng)常吃黑米,主要用來(lái)做雜糧粥,也會(huì)用來(lái)做雜糧飯,尤其在我家寶媽懷孕期間。黑米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?如何做讓黑米更有利于消化?
黑米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
黑米屬于全谷類食物,沒(méi)有類似大米沒(méi)有加工之前的糙米,他們的口感吃起來(lái)都有點(diǎn)糙,所以不怎么受歡迎。黑米由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)精細(xì)加工,富含膳食纖維、B族維生素等,升糖速度慢一些,有利于控制體重和血糖。但黑米含有一定植酸,也會(huì)影響植物來(lái)源的鐵的吸收,而且如果加工不當(dāng),煮不爛,很難消化。
每天安排多少黑米合適?如果做讓黑米更容易消化吸收?
孕婦每天攝入的雜糧應(yīng)占主食的1/3~1/2,如果每天攝入300克谷類,那么黑米可以安排100克,或者相當(dāng)于100~150克的雜糧或雜豆。
為了讓黑米更容易消化,可以使用電高壓鍋煮豆模式煮黑米飯,或者雜糧粥。煮出來(lái)的雜糧飯或雜糧粥就比較軟一些。
我家里有個(gè)電飯煲,把黑米泡了幾個(gè)小時(shí),結(jié)果煮出來(lái)的雜糧飯還是硬,而用電高壓鍋煮豆模式,黑米等雜糧不用泡直接煮就能煮爛。
我家寶媽在孕期經(jīng)常吃雜糧飯,而且定量吃,例如每頓180克熟雜糧飯,早上上班就把雜糧飯帶上中午。加上運(yùn)動(dòng)也多,她這個(gè)孕期體重就增加20斤,寶寶出生7.4斤,整個(gè)孕期她自己的體重增加不多,血糖也很正常,哺乳期飲食安排相對(duì)也合理,她的體重很快恢復(fù)到孕前體重。
寶媽孕期每天中午帶的雜糧飯,定量熟重180克,生重80克左右,原料包括黑米、燕麥、黑豆、紅豆等。
我把雜糧飯做成炒飯
寶媽孕期吃的雜糧粽子,加了黑米、燕麥、糯米、花生、薏米等。
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謝謝小秘書(shū)邀請(qǐng)!
女性孕期是個(gè)比較特殊的時(shí)期,多少都會(huì)有些飲食方面的禁忌,總聽(tīng)人說(shuō)可以吃黑米,對(duì)孕媽和寶寶都好,那么黑米能吃麼?
當(dāng)然是可以的,黑米是一種藥、食兼用的大米。米質(zhì)佳,口感好,味香純。素有“貢米”、“藥米”、“長(zhǎng)壽米”之美譽(yù),具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一起來(lái)了解下黑米的好處吧!
1.預(yù)防貧血。黑米中有豐富的微量元素,多吃可以補(bǔ)血明目,預(yù)防孕期貧血。
2.促進(jìn)新陳代謝。黑米中的蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞新陳代謝,提高免疫系統(tǒng)。其膳食纖維能清潔孕婦消化壁,促消化,改善便秘癥狀。
3.降血壓。黑米中含有花青素,類黃體酮等抗氧化成分,有抗菌、降血壓作用。特別是有高血壓的孕婦,能起到一定作用。
4.預(yù)防妊娠期糖尿病。黑米中鉀,鎂礦物質(zhì)有利于控制血壓,降低心腦血管疾病發(fā)生率,糖尿病患者及心腦血管疾病者可以作膳食。
5.促進(jìn)胎兒智力發(fā)育。黑米中的維生素和微量元素有利于胎兒骨骼成長(zhǎng)。此外黑米中煙酸可以促進(jìn)胎兒智力發(fā)育。
黑米中營(yíng)養(yǎng)成分真的很多,但只有煮成粥狀才能把養(yǎng)分溶解出來(lái),吃沒(méi)有煮熟的黑米會(huì)造成消化不良或腸胃炎,尤其孕媽,小孩子消化功能減弱的情況下,更不能食未煮熟煮透煮爛的的黑米粥。
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預(yù)防便秘:它所含有的膳食纖維可以清潔孕婦的消化壁,促進(jìn)消化,利于致癌物和有毒物質(zhì)排出體外,預(yù)防便秘。有利于消腫:它富含的花青素不僅有具有清除自由基的能力,而且還可以血液循環(huán),恢復(fù)失去的微血管功效,加強(qiáng)脆弱的血管,使血管更具彈性,對(duì)于懷孕時(shí)發(fā)生浮腫的癥狀,可以有緩解的作用。預(yù)防發(fā)生缺鐵性貧血:它不僅僅含鐵高,而且其他的營(yíng)養(yǎng)也相對(duì)比較全面,孕婦多食用,可以促進(jìn)血紅蛋白的合成,以及促進(jìn)人體的新陳代謝。希望我的建議可以幫助到你,想看我分享更多健康知識(shí),可以點(diǎn)擊右上角“快樂(lè)營(yíng)養(yǎng)師媽媽May”對(duì)我關(guān)注,你的關(guān)注是我最大的動(dòng)力。
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黑米,屬于雜糧。
通常建議孕媽的膳食結(jié)構(gòu)中,雜糧應(yīng)該占到30~50%左右。孕婦多吃雜糧,能預(yù)防妊娠糖尿病和高血壓,并且能有效減少孕期便秘。
黑米最主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是維生素B族,維生素B族對(duì)減少早孕反應(yīng)有一定作用。另外,黑米的賴氨酸含量比較豐富,是普通大米3倍左右;蛋白質(zhì)也是大米的2倍,礦物質(zhì)比如鐵,鋅、銅的含量是大米1.5~2倍左右。
黑米富含膳食纖維,所以黑米如果吃多了不容易被消化。因此在做法上最好熬成黑米粥,再配合小米,麥片,紅豆,花生,黃豆,紅棗一起熬。不過(guò)需要提前浸泡幾個(gè)小時(shí),這樣才能更利于孕婦消化和吸收。
除了黑米,孕媽要吃的雜糧還包括:小米:糙米,蕎麥,高粱,魔芋,通心粉,以及各種紅豆,黑豆,黃豆,綠豆等豆類和薯類。
尤其是在孕中期之后,胎盤會(huì)產(chǎn)生胰島素抵抗,所以為了胎兒更健康,孕媽應(yīng)該主動(dòng)減少大米和白面等精細(xì)主食的攝入量。
除了增加蔬菜(每天建議400~600克蔬菜),還可以用土豆,紅薯,玉米代替一部分主食。這樣減少過(guò)多的碳水化合物的攝入,能對(duì)預(yù)防妊娠并發(fā)癥很重要。
祝你好孕!
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營(yíng)養(yǎng)豐富促進(jìn)胎兒發(fā)育預(yù)防便秘有利于消腫預(yù)防貧血預(yù)防妊娠期糖尿病
黑米中鉀,鎂等礦物質(zhì)有利于控制血壓,預(yù)防糖尿病。
總之,孕婦喝黑米好處很多,孕媽媽可以隔三差五的熬點(diǎn)黑米粥搭配一些其它豆類,營(yíng)養(yǎng)均衡。